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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切
片， 葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋  ，盖上锅
盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。